皿の上に、僕がある。　Kiyomi Mikuni 柴田書店

hoteineko様専用

「皿の上に、僕がある。」Kiyomi Mikuni

日本のフランス料理界の神、三國シェフの1冊。
初版1986年、1986年10月再販発行のものになります。

柴田書店
三国清三

【状態】
カバーにキズと焼け、小口上に焼けとシミがあります。
中の料理写真は美しいままです。
上記ご承知の上ご購入頂ければ幸いです。

「オテル・ドゥ・ミクニ」を開業した翌年の1986年に、当時31歳の三國氏が出した渾身の1冊。 「トマト」、「オマール」、「鮭」、「仔羊」といった20の素材を取り上げ、それぞれに対する考え方、調理方法などを三國氏自身の言葉で綴っています。 
料理は120品すべてを形の白皿に盛りつけて、真上から撮影。ダイナミックな素材写真とともに、ビジュアルでも独自の世界観を表現しています。


#三国清三 #本 #生活／家事
商品の情報
カテゴリー
本・音楽・ゲーム > 本 > アート/エンタメ
商品の状態
やや傷や汚れあり
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