築地正本　青鋼　柳刃庖刀　柳刃　柳刃包丁　青鋼柳刃庖刀 9寸　270mm

築地正本の青鋼柳刃庖刀です。
切れ味の耐久性が良い包丁でした。
使用機会が元々少なく、最近は
ほとんど使わなくなったためお譲りします。

※画像4.5枚目の傷は、錆が進行したものです。
ほんの僅かにえぐれているため、今後研ぐ際に
錆の部分に砥石が当たらず欠けた状態になります。
シビアな切り口が要求される使用には向きません。
それ以外の使用には問題はないと思います。


長さ…270mm (9寸)
現在の販売価格…¥31900

メーカーHP説明
↓
鋼と地金を鍛接した霞製品（合わせ包丁）で、水焼きとなります。使用鋼材は青紙１号です。朴水牛柄入り。青鋼は白鋼よりも硬く、長切れしてまた研ぎ減りもしにくいです。その分若干の研ぎずらさもあり、研ぐ事に一定慣れている方向けとも言えます。

カラー···シルバー
種類···包丁・ナイフ
素材···鉄
商品の情報
カテゴリー
インテリア・住まい・小物 > キッチン/食器 > 調理器具
商品の色を
グレイ系 / ホワイト系 / オレンジ系
商品の状態
やや傷や汚れあり
12675円築地正本　青鋼　柳刃庖刀　柳刃　柳刃包丁　青鋼柳刃庖刀 9寸　270mmインテリア・住まい・小物キッチン/食器特製 柳刃包丁 尺一 霞 本鍛錬 青二鋼 水牛黒檀八角柄 箱付 【O334

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