チャン様専用　正本　鱧切包丁　刃渡り１9.5cm

正本の鱧切包丁です。 
刃渡りは約19.5cmです。 
鋼は青か白か不明です。 
柄は白水牛です。 
柄の裏に秀正の判があるので築地正本だと思います。 
 
裏に錆跡（孔食）が取り切れず残ってしまいました。 
多少使用感がありますが全体的にも綺麗ですのでこれから長く使えると思います。 
 
鱧の季節ですので 
サイズ的にプロの方や一般のご家庭にもお薦めです。 
 
平も裏も切刃もほぼ鏡面です。 
砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。 
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。 
 
●サイズ：刃渡り約１95mm 
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約4mm 
●外寸355mm 
●重量264g 
 
#包丁 #鱧切 #正本 #19.5cm
商品の情報
カテゴリー
インテリア・住まい・小物 > キッチン/食器 > 調理器具
商品の状態
やや傷や汚れあり
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